Curieuse fleur que cette hellébore, persistante à outrance, elle garde son feuillage vert foncé en hiver et fleurit même sous la neige. Ses feuilles dégagent une odeur désagréable au frottement (d'où son nom probablement). Les hellébores sont irritantes et toxiques.
Sa cousine, l'hellébore noire (Helleborus niger) ou rose de Noël, est fréquemment cultivée comme plante ornementale mais n'en est pas moins toxique.
Les hellébores auraient été utilisées autrefois comme remède contre la folie (selon Pline l'Ancien). Vue la dangerosité reconnue de la plante, la prescription devait être effectivement radicale.